Flan Pâtissier à la Vanille

Les ingrédients pour la préparation.
Les ingrédients pour la préparation.

Bon, Je n’avais pas fait de gâteau depuis quelques jours et ça me manquait déjà… Alors je me décide à regarder qu’est ce qu’il y a de beau dans mes placards. Je constate que ma mère m’a apporté une pâte brisée 100% naturelle, et que je dispose de tout le nécessaire pour faire un bon flan à offrir à mon père pour le repas familial. (Ma famille est clairement addict au flan!! Il y en a t’il aussi parmi vous?)

Du coup on est parti pour un petit flan maison à la vanille? Vous être prêt?

Donc les ingrédients que vous devez avoir à votre disposition sont:

– une pâte brisée 100% naturelle

– 80 cl de lait entier

– 4 œufs

– 120 grammes de sucre

– 120 g de Maïzena

On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.

– 20 cl de crème liquide

– 2 gousses de vanille

La préparation:

Vous devez mettre la pâte brisée dans votre moule et le placer au frais pendant tout le temps de préparation. Je vous conseille un moule à bords hauts, de 24 centimètres de diamètre. A ce moment là, préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans un saladier, fouettez les 4 œufs avec le sucre et la maïzena puis ajoutez la crème liquide en mélangeant.

Maintenant, passez au lait. Faites une incision à vos gousses de vanille et sortez à l’aide d’un couteau, les petites graines de celles-ci. Vous les mettez dans le lait ainsi que les gousses. Portez le tout à ébullition.

On incise les gousses de vanille.
On incise les gousses de vanille.

A ce moment là, vous pouvez retirer les gousses de vanille et versez peu à peu le lait dans votre préparation tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer.

Lorsque la crème épaissit, coupez le feu et faites refroidir la préparation. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser la méthode du bain d’eau froide en plongeant votre casserole dans votre évier rempli.

Enfin, versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pendant environ 40 minutes. Lorsque que votre flan est doré, vous le sortez du four pour le laisser refroidir. Placez ensuite le flan au moins 1 heure au réfrigérateur avant de pouvoir le savourer 🙂

Ah je sais, vous avez déjà les papilles qui titillent!!

IDEE: Il est tout à fait possible de ne pas mettre la pâte brisée mais juste la préparation dans le moule. Un flan se mange aussi sans pâte 😉

Je vous souhaites une bonne dégustation!

Et à bientôt pour ressortir notre tablier 😉

Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Petit pique-nique!!
Petit pique-nique!!

A vos commentaires :)

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