Soupe de Cerise Noire et son Financier à la Cannelle

L’autre jour, je parlais cerise avec mes proches, et pour rire, ils m’ont mis au défi de faire quelque chose de super simple avec ce fruit mais sans faire de gâteau à la cerise. Donc pas de clafoutis, pas de tarte… Bref ils m’ont dit: « Alors notre Julie Croustille pas facile » 😉

Hey bien, j’ai trouvé ce petit assortiment bien goûteux et facile! Un super petit dessert frais!

C’est pourquoi, je vous fais partager ma recette: soupe de cerise et son financier à la cannelle.

On commence par le Financier à la cannelle:

On prépare les poudres!
On prépare les poudres!

* Les ingrédients: (pour environ 9 financiers)

– 150g de beurre doux

– 50g de farine

– 150g de blanc d’œuf

– 170g de sucre glace

Bien mélanger
Bien mélanger

– 85g de poudre d’amande

– 2 grosses cuillières à café de cannelle

* La préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés. Puis faites fondre le beurre et laissez le refroidir sur le côté.

Un mélange bien homogène et lisse
Un mélange bien homogène et lisse

En attendant, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle. Après ajoutez les blancs d’œufs et remuez bien jusqu’à obtenir une matière homogène. Et enfin, ajoutez le beurre fondu et effectuez la même opération pour avoir une préparation bien lisse.

Maintenant, vous pouvez versez votre préparation dans des moules en silicone pour financiers et laissez cuir pendant 20 minutes. Il est très important de surveiller la cuisson. Et pour être certain qu’ils soient bien cuits à l’intérieur, vous pouvez planter la lame de votre couteau et si vous avez des résidus laissez un petit peu. Mais toujours sur haute surveillance!

Démoulez très rapidement et laissez les refroidir.

 

Passons à la soupe de cerise:

financier cannelle et soupe de cerise 10

* Les ingrédients:

– 1 kilo de cerise noire bien mûre et sucrée

– du sucre (entre 20g et 50g selon la teneur en sucre de vos cerises)

* La préparation:

Alors là, il n’y a rien de plus facile!

Rincez vos cerises et dénoyautez les. Mixez et passez à la passoire le jus obtenu pour enlever les résidus de peau.

Goûtez et en fonction de taux de sucre de vos cerise, ajoutez le sucre. Personnellement, pour les miennes j’ai mis 20 grammes.

Attention à ne pas trop sucrer pour ne pas gâcher le bon goût de la cerise!

Et voilà plus qu’à déguster 🙂

IDEE: vous pouvez aussi servir la soupe dans une assiette à dessert creuse et utiliser les petits financiers comme croûtons moelleux pour celle-ci!

Bon appétit les gourmands!

financier cannelle et soupe de cerise 1

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