Soupe d’Orge et de Haricot Blanc au Parmesan!

soupe orge haricot parmesan 2

 

Je sais pas vous, mais j’ai toujours préféré le soleil à la neige… mais bon il y a quand même des bons avantages à rester au chaud ou à aller faire du sport en pleine nature. Et le plus gros je pense, c’est qu’aux retours des belles balades ou du ski, on peut déguster des bonnes choses bien chaudes.

D’ailleurs, j’affectionne une soupe pour mes moments de courbatures et pour me remettre de mes émotions. C’est la soupe d’orge et d’haricot blanc au parmesan! Facile et très bonne. Elle vous changera un peu des bonnes raclettes 🙂

soupe orge haricot parmesan 1

Les ingrédients: (pour environ 4 personnes)

  • 200 grammes d’orge
  • 300 grammes de haricots blancs cuits
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25 grammes de parmesan râpé
  • sel, poivre

La préparation:

Mettez à tremper l’orge pendant 2 heures dans de l’eau froide. Puis rincez les. Rincez aussi les flageolets. Puis, hachez finement l’ail et l’oignon.

Dans une grosse casserole ou dans une marmite, faites fondre le bouillon en cube dans 1 litre d’eau et laissez refroidir. Enfin, ajoutez les ingrédients sauf le parmesan et portez le tout à ébullition. Après laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. En milieu de cuisson, versez deux verres à moutarde d’eau. Ajoutez le parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez bien. Salez et poivrez!

Vous pouvez maintenant dégustez ça tranquillement 🙂

 

soupe orge haricot parmesan 5

soupe orge haricot parmesan 3

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