Un petit Caviar d’Aubergines!

caviar d'aubergines 3

Salut la team croustille!

Avec les beaux jours, je suis en train de rechercher ce que je peux proposer à l’apéro et j’ai eu envie d’un petit caviar d’aubergine 🙂

Du coup, je vous propose cette recette, juste avant un super plat qui arrive dans la semaine 😉

Pour vous donner un petit conseil, le caviar d’aubergine se mari très bien avec le pain aux noix. Je l’ai servi sur des petites tartines, c’est très doux, convivial et super bon! Faut pas s’en priver 😉

caviar d'aubergines 1

Les ingrédients: (environ 4 personnes)

  • 2 belles aubergines
  • 2 petites gousses d’ail violet
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 citron
  • 90 gammes de yaourt à la grecque
  • un filet d’huile d’olive
  • du sel et du poivre

La préparation:

Préchauffez le gril du four à hauteur maximale. Puis, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et enfournez-les pendant 20/25 minutes en les retournant de temps en temps. Laissez refroidir et vous allez pouvoir retirer la chair avec une cuillère car celle-ci serra devenu très tendre. Malaxez bien avec une fourchette pour obtenir une sorte de purée épaisse.

Ensuite, pelez et coupez l’ail. Ciselez les feuilles d’aneth et incorporez à la purée. Mettez le jus du citron puis le yaourt. Disposez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Le tout bien remuez et vous pouvez servir 🙂

Rapide et simple ce petit caviar, Non?! 🙂

Allez, tous à vos tabliers!!

caviar d'aubergines 2

A vos commentaires :)

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