Île flottante et sa crème anglaise à la Vanille

Hum miam-miam! Vous allez voir, c’est très facile. C’est une recette économique qui demande que très peu d’ingrédient pour régaler les papilles des petits et des grands.

Les ingrédients:

– 4 œufs (les blancs seront pour les iles et les jaunes pour le flottant- la crème anglaise)

– 60 cl de lait

– 1 gousse de vanille ou de l’arôme de vanille

– 100 g de sucre roux

– 1 cuillère à soupe maïzena

– 1 pincée de sel

– du caramel ou des amandes effilées etc pour mettre dessus – à vos idées 😊

La préparation:

Dans un premier temps, on s’occupe de la crème anglaise:

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2, en ayant gratté l’intérieur et tout est mis dans le lait. Si vous utilisez l’arôme. Il vous suffit de mettre quelques gouttes dans le lait.

Dans un cul de poule, battez les jaunes avec 70 g de sucre et la maïzena. Ajoutez cette préparation au lait. Mettez le tout sur un feu doux et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois, sans faire bouillir la crème. Quand la crème anglaise est prise, celle-ci est onctueuse. Elle a légèrement épaissi.

Une fois que la préparation a bien refroidi, mettez au frigo.

Dans un deuxième temps, les blancs en neige:

Dans une grosse casserole, mettez 2 litres d’eau à bouillir .

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Puis ajouter les 30g de sucre.

Formez des boules de blancs en neige à l’aide de deux cuillères à soupe et faites les cuire sur toutes les faces dans l’eau bouillante. Attention à ne pas cuire trop longtemps car sinon la préparation risque de s’aplatir. Comptez en gros 1 min et égouttez sur du papier absorbant.

Ensuite, remplissez des beaux ramequins de crème et disposez l’ile. Ajoutez du caramel, des amandes… des pralines.. comme vous voulez.

Dans un troisième temps, vous avez juste à vous régaler!

Bon’ ap’

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