Ma recette de Clafoutis aux Cerises

clafoutis cerise 3

Les amis,

La semaine dernière, j’ai reçu un message d’une lectrice, me demandant les proportions et les ingrédients que je mettais dans mon clafoutis. C’est à ce moment là que je me dis, « tiens cette recette n’est pas sur mon blog »! Bon, fallait absolument que je remédie à ça!

Mais avant de commencer à parler « ingrédient et préparation », je vous voulais d’abord aborder le sujet :

« avec ou sans noyaux de cerises? »

Alors, je ne sais pas vous mais de mon côté, à chaque fois que j’en fais un, il y a un gros débat et le clan des pour et le clan des contres! Je vais vous donner mon opinion et surtout vous expliquer le mieux pour la préparation du gâteau.

Si vous ne mettez pas les noyaux, c’est plus pratique à manger, mais si vous les laissez, ça donnera un petit goût d’amande au clafoutis. Car le noyau à un rôle essentiel lors de la cuisson, il parfume le gâteau. Si vous décidez de ne pas les laisser, il faudrait que vous rajoutiez un peu de goutte d’arôme d’amande pour retrouver un peu le goût du vrai clafoutis traditionnel. Bon! Vous aurez compris que je suis celle qui laisse les noyaux pour garder une recette traditionnelle avec un goût d’amande 🙂 Mais vous faites bien comme vous voulez! L’important, c’est d’aimer et de ce faire plaisir!

Allez, on passe directement à la recette 🙂

clafoutis cerise 1

Les ingrédients: (pour un clafoutis 5/6 personnes, là ça dépendant vraiment des gourmands!)

  • 400 grammes de cerises noires
  • 100 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre blond
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu de beurre
  • 1 pincée de sel
  • facultatif: du sucre glace

La préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporez vos oeufs déjà battus en omelette. Ensuite, versez le lait tiède et la cuillère d’arôme de vanille.

Beurrez vos ou votre moules et répartissez les cerises dans le fond. Et vous pouvez verser dessus, la pâte à l’aide d’une louche. Saupoudrez la préparation de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ à 180 degrés.

Vous avez plus qu’à servir, soit tiède, soit froid et à saupoudrer de sucre glace selon votre choix 🙂

Régalez-vous!

Merci à vous les croustilleurs de partager cette passion avec moi!

Passez de bon moment en cuisine et autour d’une table 🙂

clafoutis cerise 2

 

Tarte Poire – Amande (aussi dispo sur YouTube)

tarte poire amande

J’ai décidément pas de chance, à chaque fois que je suis en repos, je prends beaucoup de plaisir à réaliser des recettes pour mon blog et ma chaîne YouTube, mais c’est les seuls moments où il pleut! Pourquoi le temps s’acharne contre moi?! Bon, j’espère qu’il serra plus sympa dans les semaines et mois à venir!

Bref, ça m’empêche pas de faire des petits délices. Alors cette fois, je vous propose une tarte poire-amande 🙂 C’est super rapide et facile!

D’ailleurs en bas de la recette, je vous mets aussi la vidéo YouTube si ça vous dis!

Les ingrédients:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (en fonction de ce que vous avez)
  • 100 grammes de poudre d’amande
  • 50 grammes de sucre blond-fin
  • 2 oeufs
  • 80 grammes de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 400 grammes de poires au sirop (vous verrez en fonction des boites, vous en aurez des plus ou moins grosses, personnellement, je préfère quand elles sont plus petites, comme ça, il y en a plus et c’est plus sympa pour la décoration. Cette fois, je n’ai pas eu de chance, que des grosses!)

La préparation:

Commencez à préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un saladier ou un cul de poule, nous allons préparer la crème d’amande, mélangez en remuant à l’aide d’un fouet, la poudre et les œufs. Puis, mettez le sucre, le beurre et finissez par l’arôme de vanille.

Il vous reste juste à beurrer votre moule, d’étaler la pâte et de la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle. A présent, ajoutez la crème d’amande et enfin par dessus, mettez les poires 🙂

J’aime bien faire cette décoration car ça fait des petites alvéoles 🙂

Enfournez pendant 35 minutes environs en surveillant bien la cuisson!

Laissez refroidir et dégustez!

Bonne dégustation 🙂

 

 

Voici d’autres vidéos:

La recette du bagel aux rillettes de thon maison: https://youtu.be/5tr5TgmdyqA

La recette de la pizza sucrée aux fruits: https://youtu.be/oWt2KQOIjn4

 

Gratin d’Ananas au Pralin!

gratin ananas pralin 1

Bon les amis, on est au printemps, le soleil fait du va et vient mais nous, on a juste envie de produits exotiques et de pouvoir faire les crêpes au soleil sur un beau transat… au bord de la mer… avec les sandales aux pieds… Bon on s’emballe un peu là non?! Laissons les beaux jours arriver mais installons déjà un peu de soleil dans notre assiette 🙂

Allez je vous lance la recette!

gratin ananas pralin 3

Les ingrédients: (pour 3 à 4 petits gratins)

  • 370 grammes d’ananas coupés en carrés
  • 100 grammes de lait concentré sucré (Vous savez le bon lait Nestlé 😉 pour les personnes qui s’en souviennent, ils existaient sous forme de berlingos tic et tac…  un grand moment de mon enfance et peut être de la votre aussi!)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • du pralin
  • 2 œufs

La préparation:gratin ananas pralin 5

Comme d’habitude, commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.

Disposez vos ananas en morceaux dans les petits moules à gratin ou ramequin. Et dans un saladier, fouettez les œufs avec la maïzena. Puis, ajoutez le lait concentré sucré et fouettez à nouveau.

Dessus chaque moules à gratin remplis d’ananas, mettez deux cuillères à soupe de pralin puis versez la préparation et remettez quelques pincées de pralin.

Maintenant enfournez pendant 12 à 15 minutes! Surveillez bien la cuisson, ça va très vite. 😉

Sortez-les du four et servez tiède!

Régalez-les vous bien!

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gratin ananas pralin 4

 

Tarte Chocolat Noir – Menthe #sans sucre

 

tarte chocolat menthe 5

Salut les croutilleurs, je suis certaine que vous êtes de sacrés gourmands et que du coup, vous cherchez souvent des bons petits desserts ou des goûters sans ajouter de sucre! Alors, j’espère vous ravir et réaliser votre rêve avec cette tarte au chocolat noir et à la menthe. Il y a pas de sucre à mettre et le goût et très doux grâce à l’infusion de menthe… Pas sec donc pas étouffant ;)… Bon, j’arrête de parler et je passe de suite à la recette 🙂

 

tarte chocolat menthe 1

Les ingrédients: (pour une tarte de 5/6 personnes)

  • de la pâte sablée
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche

La préparation:

Ultra rapide 🙂 Commencez à préchauffer votre four à 200 degrés.tarte chocolat menthe 2

Dans un moule à tarte que vous beurrez, (ou mettez du papier sulfurisé), disposez la pâte sablée et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et éparpillez dessus une poignée de légumes secs ou des billes. Comme ça, votre pâte ne va pas gonflez. Enfournez pendant 10 minutes. Puis, retirez les billes ou les légumes secs et remettez au four pendant 5 minutes.

Pendant la cuisson de la pâte, dans une casserole, faites chauffer la crème avec le bouquet de menthe pendant 10 minutes. Enfin, filtrez la crème pour enlever toutes les feuilles de menthe. Faites chauffer encore un peu la préparation et hors feu, faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux et incorporez les deux œufs entiers battus.

Enfin, vous pouvez verser la préparation dans la tarte et laisser cuir pendant 15 minutes à 180 degrés!

Laissez un peu tiédir  ou refroidir et déguster 🙂

Miam miam!!

tarte chocolat menthe 4

 

tarte chocolat menthe 3

 

tarte chocolat menthe 6

 

Couscous à l’Orange!

couscous à l'orange 4

 

Hey les croustilleurs, ça vous tente de manger pour le goûter un petit coucous sucré, bon pour la santé et bien frais 🙂

C’est super simple et en plus ça permet de voyager le temps d’un instant grâce à nos papilles! Puis, c’est une petite douceur très sympa à partager… Bon je ne parle pas trop et je vous expose directement la recette!

couscous à l'orange

Les ingrédients: (pour 5/6 personnes, il se conserve très bien pour le lendemain et sinon réduisez les quantités)

  • 160 grammes de coucous (à grain moyen c’est mieux)
  • 4 oranges bio non traités
  • 80 grammes de raisins blonds
  • 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 30 grammes de sucre cassonade roux
  • 30 grammes d’amandes effilées
  • quelques écorces d’oranges confites

La préparation:couscous à l'orange 2

Mettez d’abord les raisins à mariner dans l’eau de fleur d’oranger (les 4 cuillères) pendant que vous faites le reste.

Dans une poêle, faites torréfier les amandes effilées.

Faites cuir la semoule comme indiqué sur le paquet, en général c’est dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Egrainez à la fourchette le couscous. Quand la semoule est encore bien chaude, râpez dedans les zestes d’une des oranges et gardez la pour après. Ajoutez le sucre, les raisins avec la fleur d’oranger et les amandes effilées. Réservez le tout au frais!

Juste avant de servir, ajoutez le jus de l’orange dont vous avez prélevé les zestes et coupez les autres en tranches pour garnir. Vous pouvez aussi disposer quelques écorces d’oranges confites. Egrainez bien à nouveau et mangez frais 🙂

C’est bon et ces saveurs du sud font vraiment du bien ❤

Bonne dégustation!!

couscous à l'orange 5

couscous à l'orange 6

couscous à l'orange 3

 

Pizza Sucrée à la Pêche et à la Poire! #miamiam

pizza sucrée pêche poire 5

 

Pas toujours facile de faire manger des fruits aux petits mais aussi aux grands, n’est-ce-pas? Des personnes se sentent concernés? J’ai peut-être votre solution! Faire une pizza sucrée… C’est très sympa, léger et hyper convivial, que se soit comme dessert en famille ou entre amis, mais aussi pour le gouter des plus jeunes 🙂 Tellement simple et rapide!!

pizza sucrée pêche poire 1

Les ingrédients: (Pour une pizza format familiale, réduisez si c’est juste pour vous.. ou non d’ailleurs si vous êtes gourmand!)

  • Prenez de la pâte à pizza, de bonne qualité! Réalisez la aussi vous même avec ma recette de pâte à pizza que vous trouverez sur cette recette: c’est ici clic!
  • 180 grammes de pêche au sirop
  • 180 grammes de poire au sirop

    On fait des petits bords!
    On fait des petits rebords!
  • 180 grammes de mascarpone
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 grammes de sucre cassonade roux
  • 40 grammes d’amandes effilées
  • la moitié d’une petite cuillère de cannelle

La préparation:

Préchauffez votre four à 200 degrés!

Pendant ce temps, égouttez les fruits au sirop et coupez les en tranches ou en quartiers. Dans un cul de poule, mélangez le mascarpone, le jaune d’œuf et la cannelle.

Mettez votre pâte sur du papier sulfurisé et faites des petits rebords! Comme ça les rebords vont se redresser et permettre à la préparation de ne pas glisser 🙂

On dispose la préparation et les fruits.
On dispose la préparation et les fruits.

Donc, étalez la préparation sur la pizza puis les fruits et mettez les amandes effilées. Maintenant, insérez la dans le four pendant 20 à 25 minutes! Surveillez bien la cuisson!

 

Et voilà pas beaucoup de temps de préparation pour un max de goût avec que des bonnes choses 🙂

 

Bonne dégustation!!

 

On met les amandes effilées.
On met les amandes effilées.

 

pizza sucrée pêche poire 7

pizza sucrée pêche poire 6

pizza sucrée pêche poire 8

Mousse Marrons – Chocolat!

mousse marron chocolat 5

 

Comment vous allez les croustilleurs? En cette période d’hiver, beaucoup de mes amis sont malades… La grippe s’installe! Il faut prendre soin de vous! C’est pour ça que je vous propose une recette ultra rapide.. faites en 15 minutes… vous aurez juste à la laisser 2 heures au frigo et hop vive la dégustation! Comme vous le voyez, il s’agit d’une mousse chocolat marrons 🙂 Ultra onctueuse et légère. (Sans sucre ajouté!!)mousse marron chocolat 2

Pour la réaliser, j’utilise pas un batteur électrique, mais le speedchef de Tupperware. C’est un batteur manuel donc écolo. Vous pouvez réaliser tout en un clin d’œil.. la mayonnaise, la chantilly, les blancs en neige… C’est juste inratable grâce à cet appareil! En effet, les forces sont multipliées grâce à ses fouets magiques 🙂 Je suis ravie de mon achat.. alors je vous le conseille!

mousse marron chocolat 1

Les ingrédients: (pour 4 mousses)

  • 80 grammes de chocolat noir pâtissier (à 70%, c ‘est mieux)
  • 170 grammes de crème de marron
  • 20 cl de crème liquide entière très très froide!

La préparation:

Faites fondre le chocolat noir et mélangez-le à la crème de marron. Puis montez votre crème en chantilly. Pour cela, prenez un batteur électrique ou votre batteur manuel. Il faut que votre crème soit très froide ainsi que votre saladier ou récipient… donc mettez le 1 minute au congélateur. Et là, vous êtes sur que ça monte. Ne battez pas trop non plus car vous allez vous retrouvez avec du beurre 😉

Une fois bien montée, vous l’incorporez au mélange marrons-chocolat et vous remuez tout en soulevant. Placez la préparation dans des verrines ou des ramequins et laissez au frigo pendant 2 heures!

Vous allez voir, c’est très tendre, léger et onctueux 🙂

mousse marron chocolat 3

mousse marron chocolat 4

 

 

Compote de Poire et Gingembre #touchedecitron

compote de poire gingembre1

 

Une petite compote c’est fun! Vous ne trouvez pas? C’est frais, après le repas ça aide à digérer et en plus ça apporte toutes les fibres et les vitamines nécessaires! Bref, au top la compote 🙂

Je vais partager une de mes compotes favorites avec vous. Elle est hyper facile et goûteuse! De quoi dire bye bye aux compotes industrielles.

Ce faire plaisir, c’est quand même super facile… 😉

Les ingrédients: (Pour environ 3/4 personnes car la poire réduit beaucoup! N’oubliez pas qu’elle se conserve très bien au frigo)

  • 6 poires
  • 2  petites cuillères à soupe de sucre de cassonade roux
  • 1 citron
  • 1 racine de gingembre

La préparation:

Il vous suffit d’éplucher et de couper les poires en petits carrés. Mettez les dans une casserole, ajoutez le sucre de cassonade, et deux filets de citron frais et commencez à cuire à feu doux.

Quand la poire commence à rendre un peu de jus, râpez un peu de racine de gingembre. L’équivalent d’une petite cuillère à café suffit.

Laissez mijoter tout en remuant fréquemment pendant 35 à 40 de minute. N’hésitez pas à goûter pour pouvoir parfaire le goût de votre compote comme vous l’aimez.. donc rajoutez du gingembre ou du citron …

Puis, n’oubliez pas qu’une bonne compote, c’est avant tout choisir de bon fruit! Donc choisissez bien!

Je vous souhaite de bien vous régaler!

compote de poire gingembre2

 

compote de poire gingembre3

 

Tarte aux Figues et aux Amandes grillées

tartes figues amandes 1

Alors les amis, je viens vers vous aujourd’hui avec une tarte aux figues et aux amandes. Habituellement, je fais toujours ma propre pâte feuilletée mais j’ai un petit épicier bio qui propose des pâtes au top… de plus, j’ai découvert que même les chefs les prenaient toutes prêtes bref… m’étant assurée que celle-ci contenait que des bons ingrédients, j’ai décidé de me lancer et j’ai pas été déçue même si je continuerai à la faire moi-même 🙂 car c’est quand même plus top!

Bref, et si j’en venais à ma petite tarte aux figues et aux amandes… si savoureuse! Et pour une après midi au coin du feu avec un thé aux épices ou un chocolat chaud, c’est parfait!

Une petite tarte très légère et inratable 🙂

Les ingrédients: (Pour 4 ou 2 personnes en fonction de votre gourmandise)

  • une pâte feuilletée bio ou une pâte feuilletée maisontartes figues amandes 2
  • 4 ou 5 figues
  • 1 citron non traité pour les zestes
  • 2 œufs
  • 150 grammes d’amandes émondées
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 50 grammes de beurre ramolli
  • un peu de confiture d’abricot

La préparation:

Rincez vos fruits puis à l’aide d’ une râpe, prélevez les zestes du citron.

Découpez la pâte feuilletée de façon à avoir un rectangle. Dans un bol, fouettez un jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez les bords avec la préparation, puis, repliez les sur eux de façon à avoir un petit rebord. Enfin, re-badigeonnez les bords. A présent, mettez la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Sur une plaque de cuisson, mettez les amandes et enfournez dans le four à 200 degrés avec le mode grill pendant 5 minutes environ. Puis, dans un mixeur, mettez les amandes grillées, le beurre ramolli, le sucre, les zestes de citron et un œuf entier. Maintenant, étalez la préparation sur la pâte et remettez la au frais pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, coupez vos figues en quatre.

Disposez les au cœur de la tarte et enfournez à 200 degrés pendant 20/25 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer la confiture d’abricot et mettez en sur la tarte. Elle serra plus brillante et ça donne un petit goût acidulé.

Idée: Dégustez la comme beaucoup de tarte, avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille ou encore saupoudrée de sucre glace. Ah et tiède c’est encore mieux!

Et voilà! Une superbe tarte qui va vous faire du bien au moral 🙂

tartes figues amandes 4

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Brownie Hyper Léger, Abricots et Noix #tropfacile #tropbon

Nous voilà dans l’automne et je vais attaquer les petites recettes de saison… Avec des citrouilles etc.. Mais j’ai remarqué qu’il n’y avait presque pas de chocolat sur mon blog! Oui oui!!! Juste ma recette de mousse au chocolat à base d’avocat.

Vous comprenez bien que je devais réparer ça de suite et partager avec vous ma recette hyper légère de brownie à l’abricot et aux noix. Il ne faut pas grand chose et ça va vite 😉 !

Alors pensez à aller ramasser des noix!!

Les ingrédients:

    (pour environ 12 parts, le brownie se conserve très bien)

  • 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
  • 160 grammes de beurre (laissez le à température ambiante pour qu’il soit en pommade)
  • 95 grammes de sucre cassonade roux
  • 3 œufs
  • 100 grammes de maïzena
  • 100 grammes d’abricot sec
  • 70 grammes de noix

brownie abricot noix 2

La préparation:

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans  un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre pommade et le chocolat que vous aurez fondu dans une casserole. (Pour bien réussir le chocolat fondu, il suffit de remuer en permanence et de mettre le feu très doux. Vous aurez une super texture!). Fouettez et incorporez peu à peu la maïzena.

Enfin coupez vos abricots en petits carrés. Casser vos cerneaux de noix et mélangez le tout à votre préparation.

Vous pouvez mettre la pâte dans un moule carré pour ensuite découper des parts ou la mettre dans des moules individuels. Mais attention! La cuisson n’est pas la même en fonction du moule.

Si vous utilisez un grand moule carré, comptez environ 40 minutes en surveillant bien et en plantant un couteau pour voir si l’intérieur est cuit. Et si vous utilisez des moules individuels, il  vous faudra environ 20-25 minutes de cuisson. Encore une fois, surveillez bien et plantez un couteau pour voir si le cœur est cuit 🙂

Vous allez vous régaler!!! Ultra rapide et tellement léger 🙂

Miam miam!! Bonne appétoch’ les gourmands!

 

brownie abricot noix 3

brownie abricot noix 6

brownie abricot noix 4

la fournée dans les moules carrés :)
la fournée dans les moules carrés 🙂