Taboulé de blé avec ses petits pois

Hey mais c’est tellement top de savoir ce qu’on mange…d’où proviennent nos légumes… de savoir qu’il n’y a pas de méchants conservateurs et autres produits dans ses plats 😉 N’est-ce pas? Bon, c’est pourquoi je reviens avec une recette dans la série taboulé. Je vous ai déjà présenté mon taboulé aux légumes; cette fois, je vous en propose un complètement différent: Un taboulé au blé avec des petits pois!

Ce taboulé sera parfait pour être mangé sous le parasol, sur la plage, lors d’un pique nique… Vous pourrez facilement l’accompagner d’un barbecue, de poivrons grillés, de viandes, de gambas et autres aliments de votre choix.

Alors trêve de bavardage, passons aux ingrédients:

– du blé

– des petits pois frais (mais je vous explique aussi comment faire pour les personnes prenant des petits pois congelés)

– des feuilles de menthe

– des oignons nouveaux

– du citron (ou du jus de citron mais en simple pressage, sans élément chimique)

– de l’huile d’olive

– du sel, du poivre

La préparation sera rapide:

Il faut que vous prépariez votre blé comme indiqué sur l’emballage de celui-ci. Une fois qu’il est prêt. Laissez refroidir.

Ecossez vos petits pois. Rincez les et mettez les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. La cuisson est à bien vérifier ( il faut qu’il soit croquant mais tendre à l’intérieur).  J’utilise des petits pois frais mais si vous voulez encore plus de rapidité, vous pouvez prendre des petits pois congelés. Dans ce cas, vous avez juste à les tremper dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Peu importante votre choix, une fois cuit, égouttez et trempez les dans l’eau froide. Rincez immédiatement après.

Pourquoi les rincer à l’eau froide? Cela permet de garder la couleur verte et qu’ils soient bien fermes 🙂

Puis, émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive ( c’est à dire fouetter ces deux aliments ) . Salez, poivrez et ajoutez les oignons nouveaux finement émincés et la menthe ciselée.

Mélangez le blé et les petits pois. Mettez votre sauce. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement ( ne pas hésiter à mettre sel et poivre ) avant de réserver votre taboulé au réfrigérateur pendant 1h, et pouvoir après le manger ou vous voulez 🙂

AIDE : Comme je sais qu’il est parfois difficile de doser, je vous conseille pour 200 g de blé : 125 g de petits pois / 2 brins de menthe / 4 petits oignons nouveaux ou 3 si un peu gros / une cuillère à soupe de jus de citron / 3 cuillières à soupe d’huile d’olive / sel poivre. Rectifiez ensuite l’assaisonnement selon votre goût 🙂

IDEE: vous pouvez aussi ajouter des fèves!

Je vous souhaites une bonne dégustation 😉 à vos fourchettes !!

Taboulé aux légumes #poivrons #tomates

 

Bonjour tout le monde!!

Je viens vers vous aujourd’hui pour vous parler de notre ami le taboulé. On lui connaît que des qualités : Simple à préparer, frais et équilibré, le taboulé est devenu un grand classique sur nos tables.

Il en existe tellement… j’ai décidé que de temps en temps.. durant les mois de printemps et d’été… Je vous proposerai différentes façons de préparer votre taboulé.

Je commence par celle-ci car elle me tient à cœur. C’est ma maman qui me l’a cuisiné avant. C’est vraiment simple. Vous pouvez le servir en accompagnement de votre barbecue, en salade ou en entrée 😉 , pour votre pique-nique… ça c’est à vous de décider ! ( et avec un petit rosé 😉 c’est tip top! )

Les ingrédients:

– Couscous (graine moyenne)

– citron (frais ou s’il vous reste du jus dans un petit flacon; du moment que c’est sans les ajouts chimiques)

– huile d’olive

– ciboulettes

– menthes

– poivrons verts

– tomates

– un peu de sel

Et hop on passe à la préparation :

Il vous suffit de mettre la quantité de couscous que vous voulez ( sachant que ça va pendre le double dans votre plat à la fin; car les graines gonflent beaucoup). Versez un peu d’eau chaude et remuez bien. Cisaillez les légumes, la ciboulette et la menthe en tout petit. A ce moment là, vous pouvez mettre de l’huile de d’olive, le jus de citron, la menthe et la ciboulette. Faites de même avec les tomates et les poivrons et salez.

Quand vous avez fini, recouvrez d’un film alimentaire et mettez au frigo toute la nuit ou si vous le préparez le matin, laissez le jusqu’au soir au moins. De temps en temps, pensez à aller le secouer. Il est essentiel de le laissez au repos car il va prendre les arômes, boire le jus des ingrédients.. les saveurs ressortent et c’est à ce moment là qu’on va vraiment l’apprécier.

Si vous n’êtes pas certain de vos quantités, goûtez de temps en temps et ajoutez, citron ou huile d’olive, sel pour parfaire l’arôme et le goût 😉

 

Aide : Pour celles et ceux qui ont des difficultés à commencer ce plat, je vous donne quelques indications pour vous aider à doser votre taboulé. Pour 300 g de graines de couscous:  je préconise environ 3 tomates, 1 poivrons vert, 10 cl de jus de citron;  5 grosses cuillères d’huile d’olive. Après, il faut toujours goûter car tout dépendra de la saveur de vos ingrédients. Les miens viennent du jardin, ils sont très juteux et aromatisés.  Comme je vous disais, la graine gonfle beaucoup; vous allez vous retrouver avec un bon plat de 550 g  environ ( un peu moins, ou plus , selon la quantité de légumes )

 

Alors profitez bien des beaux jours pour faire de belles salades et n’oubliez le taboulé 😉

A vos saladiers 😉