Soupe d’Orge et de Haricot Blanc au Parmesan!

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Je sais pas vous, mais j’ai toujours préféré le soleil à la neige… mais bon il y a quand même des bons avantages à rester au chaud ou à aller faire du sport en pleine nature. Et le plus gros je pense, c’est qu’aux retours des belles balades ou du ski, on peut déguster des bonnes choses bien chaudes.

D’ailleurs, j’affectionne une soupe pour mes moments de courbatures et pour me remettre de mes émotions. C’est la soupe d’orge et d’haricot blanc au parmesan! Facile et très bonne. Elle vous changera un peu des bonnes raclettes 🙂

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Les ingrédients: (pour environ 4 personnes)

  • 200 grammes d’orge
  • 300 grammes de haricots blancs cuits
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25 grammes de parmesan râpé
  • sel, poivre

La préparation:

Mettez à tremper l’orge pendant 2 heures dans de l’eau froide. Puis rincez les. Rincez aussi les flageolets. Puis, hachez finement l’ail et l’oignon.

Dans une grosse casserole ou dans une marmite, faites fondre le bouillon en cube dans 1 litre d’eau et laissez refroidir. Enfin, ajoutez les ingrédients sauf le parmesan et portez le tout à ébullition. Après laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. En milieu de cuisson, versez deux verres à moutarde d’eau. Ajoutez le parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez bien. Salez et poivrez!

Vous pouvez maintenant dégustez ça tranquillement 🙂

 

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Velouté de Courgette et Boursin – A servir Froid ou Chaud

Les veloutés ne se mangent pas uniquement chauds!! Non non non… Certains peuvent aussi se déguster froids… Puis quand il fait chaud, c’est tellement agréable! 😉

Du coup, je vous propose un velouté froid de courgette et de boursin

Au moment ou j’écris cet article, je suis sous une chaleur écrasante… 37 degrés… Rien que de l’écrire, ça me fait rêver de nager dans ce velouté pour me rafraîchir!! (I have a dream…).

On prépare les légumes :)
On prépare les légumes 🙂

Alors les ingrédients pour ce bon petit velouté sont:

– quatre courgettes bien vertes (de taille moyenne – pas trop petite)

– 3 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes

– 90 grammes de Boursin ail et fines herbes

– une bonne poignée de persil

– 2 petites gousses d’ail

– de l’huile de d’olive

On met les courgettes dans la marmite!
On met les courgettes dans la marmite!

– du sel et du poivre

 

Concernant la préparation:

Elle est très très simple! Il vous suffit d’émincer les oignons et de garder une bonne partie de leurs tiges vertes. Vous pouvez aussi émincer l’ail et le persil. Puis, coupez les courgettes en rondelle sans les peler.

Dans une marmite, faites revenir les oignons avec un fond d’huile d’olive. Une fois qu’ils blondissent, ajoutez les tiges vertes, l’ail et le persil. Laissez cuir quelques minutes.

On ajoute l'eau!
On ajoute l’eau!

Enfin, ajoutez les courgettes coupées. Salez et poivrez et laissez le tout cuire pendant environ 10 minutes en soulevant les légumes de temps en temps.

Une fois le temps écoulé, vous ajoutez de l’eau! Il faut que les légumes soient presque recouverts. Mettez le couvercle sur votre marmite et c’est parti pour une bonne quinzaine de minutes.

A la fin de la cuisson, vous incorporez le boursin, remuez légèrement pour qu’il fonde dans la préparation et mixez le futur velouté.

Il faut bien goûter car s’il manque du sel ou du poivre, votre plat est automatiquement fade! C’est la clef de tout repas goûteux! L’assaisonnement fait le plat.. donc réajustez si vous n’en avez pas mis suffisamment! (Attention, il ne faut pas non plus trop saler ou poivrer sinon vous gâchez le goût).

Et enfin on met le Boursin!
Et enfin on met le Boursin!

Voilà!! Rien de plus facile!

Maintenant à vous de choisir si vous voulez le manger froid ou chaud! Personnellement, vous l’aurez compris…ce sera froid de mon côté! 😉

Bonne dégustation les amis! Et bon courage si vous subissez la canicule en lisant cet article!

A bientôt pour de nouvelles recettes!!

Soupe d’Ortie: La Potion Magique du bien-être!

  On peut manger toutes sortes de soupes et pas seulement en hiver. Il n’y a pas de saison pour faire du bien à votre santé. Alors, je vous propose une soupe d’Ortie!! Oui oui… vous avez bien vu: Ortie. C’est une plante qui apparaît début mai et que l’on peut aller cueillir. Ce n’est pas une mauvaise herbe. Elle est essentielle pour notre santé!

Ses bienfaits sont reconnus depuis l’antiquité. C’est pourquoi, elle est l’une des plantes médicinales les plus efficaces.

Cette plante lutte contre de nombreux maux:

– l’ eczéma

– les infections urinaires puisqu’elle irrigue le rein et la vessie. Elle permet d’améliorer l’élimination des toxines.

– l’acné, les aphtes, les gingivites, les angines.

Elle est enrichie en vitamine A, B, C. Elle est également forte en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore. Donc elle peut remplacer pas mal de compléments alimentaires… Elle est d’ailleurs très bonne pour les personnes soufrant d’ostéoporose grâce à ses minéraux.

En bref, l’ortie est à consommer. Il y a différente possibilité pour ça. Pour ma part, j’ai choisi la soupe. C’est simple et en repas du soir,vous devriez vous régaler et faire du bien à votre santé, car c’est léger avec une salade fraîche comme: du taboulé aux légumes, du taboulé de blé et petit pois ou encore avec un tiramisu betterave et chèvre,

Pour faire la soupe, les ingrédients sont:

– 1 litre d’eau

On ajoute les orties pour les faire réduire!
On ajoute les orties pour les faire réduire!

– 500g de feuilles d’orties, sans la tige!

– 400g de pommes de terres

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 échalotes

– de la crème liquide

– sel et poivre

ça fond! ça fond!
ça fond! ça fond!

La préparation est facile:

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Vous pouvez ajouter les orties et les faire fondre. En attendant qu’elles réduisent , vous pouvez épelez vos pommes de terre et les couper en cubes.

Une fois que les orties ont réduit de volume vous pouvez ajouter l’eau et les pommes de terre. Vous devez laisser cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.

Enfin, réservez un peu de jus de cuisson et passez au mixeur. Selon la consistance souhaitée pour la soupe, ajoutez un peu de jus de cuisson ou laissez.

Salez, poivrez et ajoutez la crème liquide tout en faisant mijoter.

On ajoute l'eau et les pommes de terre!
On ajoute l’eau et les pommes de terre!

Goûtez pour réajuster l’assaisonnement.

Voilà une soupe seine 🙂 Vive le bien-être au moment des repas!!

Conseils:

Vous vous demandez sans doute où trouvez les orties? Vous pouvez en avoir chez un herboriste. Ensuite, vous pouvez tout simplement les cueillir, mais pour cela, il faut choisir que les jeunes pousses, donc la cueillette est recommandée durant le mois de mai et début juin. Après renseignez-vous chez votre magasin bio et rendez vous chez l’herboriste.

Si vous les cueillez après cette période, les orties risquent d’être un peu amère et trop forte en goût. Il est aussi important d’avoir des gants lors de la récolte et du rinçage. Une fois cuite, elles perdent leur caractère urticant 😉 ouf!!

Vous voilà au point sur l’ortie!

Alors tous à vos soupes! Il n’y a pas quand hiver qu’elles sont bonnes 😉

Bonne ap’!

P.S: Ne vous inquiétez pas, vous ne ressemblerez pas à Shrek… vous mangerez juste la couleur de Shrek!