Ma recette de Clafoutis aux Cerises

clafoutis cerise 3

Les amis,

La semaine dernière, j’ai reçu un message d’une lectrice, me demandant les proportions et les ingrédients que je mettais dans mon clafoutis. C’est à ce moment là que je me dis, « tiens cette recette n’est pas sur mon blog »! Bon, fallait absolument que je remédie à ça!

Mais avant de commencer à parler « ingrédient et préparation », je vous voulais d’abord aborder le sujet :

« avec ou sans noyaux de cerises? »

Alors, je ne sais pas vous mais de mon côté, à chaque fois que j’en fais un, il y a un gros débat et le clan des pour et le clan des contres! Je vais vous donner mon opinion et surtout vous expliquer le mieux pour la préparation du gâteau.

Si vous ne mettez pas les noyaux, c’est plus pratique à manger, mais si vous les laissez, ça donnera un petit goût d’amande au clafoutis. Car le noyau à un rôle essentiel lors de la cuisson, il parfume le gâteau. Si vous décidez de ne pas les laisser, il faudrait que vous rajoutiez un peu de goutte d’arôme d’amande pour retrouver un peu le goût du vrai clafoutis traditionnel. Bon! Vous aurez compris que je suis celle qui laisse les noyaux pour garder une recette traditionnelle avec un goût d’amande 🙂 Mais vous faites bien comme vous voulez! L’important, c’est d’aimer et de ce faire plaisir!

Allez, on passe directement à la recette 🙂

clafoutis cerise 1

Les ingrédients: (pour un clafoutis 5/6 personnes, là ça dépendant vraiment des gourmands!)

  • 400 grammes de cerises noires
  • 100 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre blond
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu de beurre
  • 1 pincée de sel
  • facultatif: du sucre glace

La préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporez vos oeufs déjà battus en omelette. Ensuite, versez le lait tiède et la cuillère d’arôme de vanille.

Beurrez vos ou votre moules et répartissez les cerises dans le fond. Et vous pouvez verser dessus, la pâte à l’aide d’une louche. Saupoudrez la préparation de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ à 180 degrés.

Vous avez plus qu’à servir, soit tiède, soit froid et à saupoudrer de sucre glace selon votre choix 🙂

Régalez-vous!

Merci à vous les croustilleurs de partager cette passion avec moi!

Passez de bon moment en cuisine et autour d’une table 🙂

clafoutis cerise 2

 

Pizza Sucrée à la Pêche et à la Poire! #miamiam

pizza sucrée pêche poire 5

 

Pas toujours facile de faire manger des fruits aux petits mais aussi aux grands, n’est-ce-pas? Des personnes se sentent concernés? J’ai peut-être votre solution! Faire une pizza sucrée… C’est très sympa, léger et hyper convivial, que se soit comme dessert en famille ou entre amis, mais aussi pour le gouter des plus jeunes 🙂 Tellement simple et rapide!!

pizza sucrée pêche poire 1

Les ingrédients: (Pour une pizza format familiale, réduisez si c’est juste pour vous.. ou non d’ailleurs si vous êtes gourmand!)

  • Prenez de la pâte à pizza, de bonne qualité! Réalisez la aussi vous même avec ma recette de pâte à pizza que vous trouverez sur cette recette: c’est ici clic!
  • 180 grammes de pêche au sirop
  • 180 grammes de poire au sirop

    On fait des petits bords!
    On fait des petits rebords!
  • 180 grammes de mascarpone
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 grammes de sucre cassonade roux
  • 40 grammes d’amandes effilées
  • la moitié d’une petite cuillère de cannelle

La préparation:

Préchauffez votre four à 200 degrés!

Pendant ce temps, égouttez les fruits au sirop et coupez les en tranches ou en quartiers. Dans un cul de poule, mélangez le mascarpone, le jaune d’œuf et la cannelle.

Mettez votre pâte sur du papier sulfurisé et faites des petits rebords! Comme ça les rebords vont se redresser et permettre à la préparation de ne pas glisser 🙂

On dispose la préparation et les fruits.
On dispose la préparation et les fruits.

Donc, étalez la préparation sur la pizza puis les fruits et mettez les amandes effilées. Maintenant, insérez la dans le four pendant 20 à 25 minutes! Surveillez bien la cuisson!

 

Et voilà pas beaucoup de temps de préparation pour un max de goût avec que des bonnes choses 🙂

 

Bonne dégustation!!

 

On met les amandes effilées.
On met les amandes effilées.

 

pizza sucrée pêche poire 7

pizza sucrée pêche poire 6

pizza sucrée pêche poire 8

Tarte aux Figues et aux Amandes grillées

tartes figues amandes 1

Alors les amis, je viens vers vous aujourd’hui avec une tarte aux figues et aux amandes. Habituellement, je fais toujours ma propre pâte feuilletée mais j’ai un petit épicier bio qui propose des pâtes au top… de plus, j’ai découvert que même les chefs les prenaient toutes prêtes bref… m’étant assurée que celle-ci contenait que des bons ingrédients, j’ai décidé de me lancer et j’ai pas été déçue même si je continuerai à la faire moi-même 🙂 car c’est quand même plus top!

Bref, et si j’en venais à ma petite tarte aux figues et aux amandes… si savoureuse! Et pour une après midi au coin du feu avec un thé aux épices ou un chocolat chaud, c’est parfait!

Une petite tarte très légère et inratable 🙂

Les ingrédients: (Pour 4 ou 2 personnes en fonction de votre gourmandise)

  • une pâte feuilletée bio ou une pâte feuilletée maisontartes figues amandes 2
  • 4 ou 5 figues
  • 1 citron non traité pour les zestes
  • 2 œufs
  • 150 grammes d’amandes émondées
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 50 grammes de beurre ramolli
  • un peu de confiture d’abricot

La préparation:

Rincez vos fruits puis à l’aide d’ une râpe, prélevez les zestes du citron.

Découpez la pâte feuilletée de façon à avoir un rectangle. Dans un bol, fouettez un jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez les bords avec la préparation, puis, repliez les sur eux de façon à avoir un petit rebord. Enfin, re-badigeonnez les bords. A présent, mettez la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Sur une plaque de cuisson, mettez les amandes et enfournez dans le four à 200 degrés avec le mode grill pendant 5 minutes environ. Puis, dans un mixeur, mettez les amandes grillées, le beurre ramolli, le sucre, les zestes de citron et un œuf entier. Maintenant, étalez la préparation sur la pâte et remettez la au frais pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, coupez vos figues en quatre.

Disposez les au cœur de la tarte et enfournez à 200 degrés pendant 20/25 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer la confiture d’abricot et mettez en sur la tarte. Elle serra plus brillante et ça donne un petit goût acidulé.

Idée: Dégustez la comme beaucoup de tarte, avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille ou encore saupoudrée de sucre glace. Ah et tiède c’est encore mieux!

Et voilà! Une superbe tarte qui va vous faire du bien au moral 🙂

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