Ma recette de Clafoutis aux Cerises

clafoutis cerise 3

Les amis,

La semaine dernière, j’ai reçu un message d’une lectrice, me demandant les proportions et les ingrédients que je mettais dans mon clafoutis. C’est à ce moment là que je me dis, « tiens cette recette n’est pas sur mon blog »! Bon, fallait absolument que je remédie à ça!

Mais avant de commencer à parler « ingrédient et préparation », je vous voulais d’abord aborder le sujet :

« avec ou sans noyaux de cerises? »

Alors, je ne sais pas vous mais de mon côté, à chaque fois que j’en fais un, il y a un gros débat et le clan des pour et le clan des contres! Je vais vous donner mon opinion et surtout vous expliquer le mieux pour la préparation du gâteau.

Si vous ne mettez pas les noyaux, c’est plus pratique à manger, mais si vous les laissez, ça donnera un petit goût d’amande au clafoutis. Car le noyau à un rôle essentiel lors de la cuisson, il parfume le gâteau. Si vous décidez de ne pas les laisser, il faudrait que vous rajoutiez un peu de goutte d’arôme d’amande pour retrouver un peu le goût du vrai clafoutis traditionnel. Bon! Vous aurez compris que je suis celle qui laisse les noyaux pour garder une recette traditionnelle avec un goût d’amande 🙂 Mais vous faites bien comme vous voulez! L’important, c’est d’aimer et de ce faire plaisir!

Allez, on passe directement à la recette 🙂

clafoutis cerise 1

Les ingrédients: (pour un clafoutis 5/6 personnes, là ça dépendant vraiment des gourmands!)

  • 400 grammes de cerises noires
  • 100 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre blond
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu de beurre
  • 1 pincée de sel
  • facultatif: du sucre glace

La préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporez vos oeufs déjà battus en omelette. Ensuite, versez le lait tiède et la cuillère d’arôme de vanille.

Beurrez vos ou votre moules et répartissez les cerises dans le fond. Et vous pouvez verser dessus, la pâte à l’aide d’une louche. Saupoudrez la préparation de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ à 180 degrés.

Vous avez plus qu’à servir, soit tiède, soit froid et à saupoudrer de sucre glace selon votre choix 🙂

Régalez-vous!

Merci à vous les croustilleurs de partager cette passion avec moi!

Passez de bon moment en cuisine et autour d’une table 🙂

clafoutis cerise 2

 

Tarte aux Figues et aux Amandes grillées

tartes figues amandes 1

Alors les amis, je viens vers vous aujourd’hui avec une tarte aux figues et aux amandes. Habituellement, je fais toujours ma propre pâte feuilletée mais j’ai un petit épicier bio qui propose des pâtes au top… de plus, j’ai découvert que même les chefs les prenaient toutes prêtes bref… m’étant assurée que celle-ci contenait que des bons ingrédients, j’ai décidé de me lancer et j’ai pas été déçue même si je continuerai à la faire moi-même 🙂 car c’est quand même plus top!

Bref, et si j’en venais à ma petite tarte aux figues et aux amandes… si savoureuse! Et pour une après midi au coin du feu avec un thé aux épices ou un chocolat chaud, c’est parfait!

Une petite tarte très légère et inratable 🙂

Les ingrédients: (Pour 4 ou 2 personnes en fonction de votre gourmandise)

  • une pâte feuilletée bio ou une pâte feuilletée maisontartes figues amandes 2
  • 4 ou 5 figues
  • 1 citron non traité pour les zestes
  • 2 œufs
  • 150 grammes d’amandes émondées
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 50 grammes de beurre ramolli
  • un peu de confiture d’abricot

La préparation:

Rincez vos fruits puis à l’aide d’ une râpe, prélevez les zestes du citron.

Découpez la pâte feuilletée de façon à avoir un rectangle. Dans un bol, fouettez un jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez les bords avec la préparation, puis, repliez les sur eux de façon à avoir un petit rebord. Enfin, re-badigeonnez les bords. A présent, mettez la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Sur une plaque de cuisson, mettez les amandes et enfournez dans le four à 200 degrés avec le mode grill pendant 5 minutes environ. Puis, dans un mixeur, mettez les amandes grillées, le beurre ramolli, le sucre, les zestes de citron et un œuf entier. Maintenant, étalez la préparation sur la pâte et remettez la au frais pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, coupez vos figues en quatre.

Disposez les au cœur de la tarte et enfournez à 200 degrés pendant 20/25 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer la confiture d’abricot et mettez en sur la tarte. Elle serra plus brillante et ça donne un petit goût acidulé.

Idée: Dégustez la comme beaucoup de tarte, avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille ou encore saupoudrée de sucre glace. Ah et tiède c’est encore mieux!

Et voilà! Une superbe tarte qui va vous faire du bien au moral 🙂

tartes figues amandes 4

tartes figues amandes 5

tartes figues amandes 3

Brownie Hyper Léger, Abricots et Noix #tropfacile #tropbon

Nous voilà dans l’automne et je vais attaquer les petites recettes de saison… Avec des citrouilles etc.. Mais j’ai remarqué qu’il n’y avait presque pas de chocolat sur mon blog! Oui oui!!! Juste ma recette de mousse au chocolat à base d’avocat.

Vous comprenez bien que je devais réparer ça de suite et partager avec vous ma recette hyper légère de brownie à l’abricot et aux noix. Il ne faut pas grand chose et ça va vite 😉 !

Alors pensez à aller ramasser des noix!!

Les ingrédients:

    (pour environ 12 parts, le brownie se conserve très bien)

  • 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
  • 160 grammes de beurre (laissez le à température ambiante pour qu’il soit en pommade)
  • 95 grammes de sucre cassonade roux
  • 3 œufs
  • 100 grammes de maïzena
  • 100 grammes d’abricot sec
  • 70 grammes de noix

brownie abricot noix 2

La préparation:

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans  un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre pommade et le chocolat que vous aurez fondu dans une casserole. (Pour bien réussir le chocolat fondu, il suffit de remuer en permanence et de mettre le feu très doux. Vous aurez une super texture!). Fouettez et incorporez peu à peu la maïzena.

Enfin coupez vos abricots en petits carrés. Casser vos cerneaux de noix et mélangez le tout à votre préparation.

Vous pouvez mettre la pâte dans un moule carré pour ensuite découper des parts ou la mettre dans des moules individuels. Mais attention! La cuisson n’est pas la même en fonction du moule.

Si vous utilisez un grand moule carré, comptez environ 40 minutes en surveillant bien et en plantant un couteau pour voir si l’intérieur est cuit. Et si vous utilisez des moules individuels, il  vous faudra environ 20-25 minutes de cuisson. Encore une fois, surveillez bien et plantez un couteau pour voir si le cœur est cuit 🙂

Vous allez vous régaler!!! Ultra rapide et tellement léger 🙂

Miam miam!! Bonne appétoch’ les gourmands!

 

brownie abricot noix 3

brownie abricot noix 6

brownie abricot noix 4

la fournée dans les moules carrés :)
la fournée dans les moules carrés 🙂

 

Galets au Pralin et à la Myrtille #délice

galets pralin myrtille 1

Je suis certaine que vous avez déjà testé de faire des petites douceurs un dimanche de pluie, (du style macarons etc..), et bien évidemment vous avez loupé car temps pourri et malchance semble être au rendez-vous… Vous êtes dégoutés car vous savez pas quoi faire d’autre… Vous engueulez votre farine, vos fruits! – « Mais je vous ai fait quoi pour mériter ça? » –

Bon! Prenons les choses en main! J’ai la solution contre vos tracas culinaires 🙂 Je vous propose une recette ultra rapide et super yummy! Des petits galets au pralin et à la myrtille. Si vous surveillez bien votre cuisson, C’est dans la poche 🙂

Les ingrédients: ( pour environ 12 galets fourrés – en fonction de la grandeur que vous souhaitez)

Pour le cœur myrtille:

  • 125 grammes de myrtille
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour les galets:

  • 100 grammes de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 grammes de pralin
  • 130 grammes de farine
  • 5 cl d’eau à température ambiante

La préparation:

On commence par la préparation du fourrage:

Il vous suffit de mixer vos myrtilles. Versez la préparation dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Puis, laissez de côté le mélange pour qu’il refroidisse et devienne un peu plus consistant.

Simple hein 😉

On passe aux galets:

Préparez une plaque avec du papier sulfurisé, une poche à douille, un cul de poule et un fouet.

Mettez à préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans votre cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporez la farine, le sel, l’eau et le pralin. Faites le de manière progressive pour bien pouvoir mélanger la préparation et avoir une texture lisse et homogène.

Remplissez votre poche à douille avec la pâte et formez des petits galets ronds sur la plaque de papier sulfurisé.

Vous pouvez à présent enfourner la plaque dans votre four à 180 degrés et laissez cuir pendant environ 10 minutes. Surveillez bien! Ils doivent être juste légèrement dorés. Et, une fois sortie du four, décollez les galets de la plaque pour pas qu’ils collent et laissez refroidir.

La construction:

Badigeonnez le côté lisse d’un galet de myrtille et collez un deuxième par dessus 🙂

Et hop!! Vous voilà avec des supers galets fourrés :)!

De quoi passer un bon moment autour d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud!!

 

 

galets pralin myrtille 2

 

galets pralin myrtille 3

 

galets pralin myrtille 4

Flan Pâtissier à la Vanille

Les ingrédients pour la préparation.
Les ingrédients pour la préparation.

Bon, Je n’avais pas fait de gâteau depuis quelques jours et ça me manquait déjà… Alors je me décide à regarder qu’est ce qu’il y a de beau dans mes placards. Je constate que ma mère m’a apporté une pâte brisée 100% naturelle, et que je dispose de tout le nécessaire pour faire un bon flan à offrir à mon père pour le repas familial. (Ma famille est clairement addict au flan!! Il y en a t’il aussi parmi vous?)

Du coup on est parti pour un petit flan maison à la vanille? Vous être prêt?

Donc les ingrédients que vous devez avoir à votre disposition sont:

– une pâte brisée 100% naturelle

– 80 cl de lait entier

– 4 œufs

– 120 grammes de sucre

– 120 g de Maïzena

On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.

– 20 cl de crème liquide

– 2 gousses de vanille

La préparation:

Vous devez mettre la pâte brisée dans votre moule et le placer au frais pendant tout le temps de préparation. Je vous conseille un moule à bords hauts, de 24 centimètres de diamètre. A ce moment là, préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans un saladier, fouettez les 4 œufs avec le sucre et la maïzena puis ajoutez la crème liquide en mélangeant.

Maintenant, passez au lait. Faites une incision à vos gousses de vanille et sortez à l’aide d’un couteau, les petites graines de celles-ci. Vous les mettez dans le lait ainsi que les gousses. Portez le tout à ébullition.

On incise les gousses de vanille.
On incise les gousses de vanille.

A ce moment là, vous pouvez retirer les gousses de vanille et versez peu à peu le lait dans votre préparation tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer.

Lorsque la crème épaissit, coupez le feu et faites refroidir la préparation. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser la méthode du bain d’eau froide en plongeant votre casserole dans votre évier rempli.

Enfin, versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pendant environ 40 minutes. Lorsque que votre flan est doré, vous le sortez du four pour le laisser refroidir. Placez ensuite le flan au moins 1 heure au réfrigérateur avant de pouvoir le savourer 🙂

Ah je sais, vous avez déjà les papilles qui titillent!!

IDEE: Il est tout à fait possible de ne pas mettre la pâte brisée mais juste la préparation dans le moule. Un flan se mange aussi sans pâte 😉

Je vous souhaites une bonne dégustation!

Et à bientôt pour ressortir notre tablier 😉

Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Petit pique-nique!!
Petit pique-nique!!

Poulet mariné au soja et sa compotée de légumes

Hello Guys!!

Alors j’ai décidé de vous proposer une recette facile que vous pouvez faire lors de vos repas de famille, entre amis ou autres. C’est simple, savoureux et surtout pas prise de tête!! Il vous faut juste un peu de temps (prenez 1 heure devant vous).

Il s’agit d’un poulet mariné au soja et sa compotée de légumes.

Les ingrédients que vous devez avoir sous la main: (pour 5/6 personnes)

– 2 poireaux

– 3 poivrons verts

– 3 courgettes

– 1 aubergine

– 3 tomates

– 400g de pulpe de tomate

– 1 oignons nouveaux

– 3 petites gousses d’ail

– de l’huile d’olive

– sel / poivre

– une cuillère à café de sucre pour l’acidité de la tomate

– des aiguillettes de poulet et du riz basmati parfumé (la quantité que vous voulez en fonction de la présentation que vous voulez faire et de la quantité que vous voulez mettre dans votre assiette.)

– de la sauce soja sucrée (bien crémeuse, évitez de prendre trop liquide pour cette marinade)

– des bruns de persil pour décorer

ça marine ça marine!
ça marine ça marine!

Passons à la préparation:

1e étape: la marinade de poulet:

Il n’ est pas possible de faire plus simple. Coupez vos aiguillettes en dés pas trop gros et les tremper dans de la sauce soja sucrée. Salez et laissez le temps de faire votre deuxième étape.

2e étape: la compotée de légumes:

Préparez vos légumes sur votre table. Prenez une planche à découper, une marmite que vous mettez sur votre plaque ou sur votre feu …et hop go! ( Il faut donc que les légumes cuisent au fur et à mesure.) On va commencer, à peu prés, par ceux qui mettent un peu plus de temps à s’attendrir. Donc, dans votre marmite, mettez un fond d’huile d’olive, ajoutez l’ail et l’oignon ( préalablement coupés en petit) et allumez le feu.

les légumes sont ajoutées au fur et à mesure que ça cuit!
les légumes sont ajoutées au fur et à mesure que ça cuit!

Vous couperez vos légumes en tout petit, ( petit carré de préférence ) et quand vous aurez finis d’en couper un, vous les  mettrez dans votre marmite pour qu’ils cuisent . Commencez par les poivrons, puis les courgettes, les poireaux, l’aubergine, les tomates et finissez par mettre la pulpe de tomate. Ajoutez la cuillère à café de sucre.  Salez et poivrez. Il faut que vous la laissiez environ 40 minutes sur le feu en remuant souvent. Les légumes doivent avoir un peu fondu… se mélanger à la sauce mais pas trop de façon à ce qu’on voit les dés, mais ils seront fondant en bouche comme une bonne compotée. Donc surveillez la cuisson (il vous faudra plus ou moins de temps en fonction de vos légumes).

3e étape les cuissons:

la confiture doit être onctueuse, les dés présents mais fondants :)
la compotée doit être onctueuse, les dés présents mais fondants 🙂

Vous pouvez la débuter un peu avant la fin de cuisson de votre confiture de légumes ou la faire après. Vous avez juste à la réchauffer un peu avant de servir. Mettez à cuir votre riz dans de l’eau salée et faites de même avec le poulet…. les vapeurs d’odeurs de soja, de légumes doivent se faire sentir… ça donne faim hein ??? 😉

4e étape: la composition

Ben euhh!! Servez ça chaud! Mettez vos bruns de persil! Faites votre présentation et c’est tout! Juste à vous régaler!! C’était facile et en plus c’est bon! Et c’est beau!! Que demander de plus? 🙂

AHH ouiii! Et plus de tout ça, c’est bon pour la santé!!

A vos fourneaux !!!!

Et à bientôt 🙂

La présentation compte beaucoup! Alors laissez vous aller ;)
La présentation compte beaucoup! Alors laissez vous aller 😉
Miam miam!!
Miam miam!!