Ma recette de Clafoutis aux Cerises

clafoutis cerise 3

Les amis,

La semaine dernière, j’ai reçu un message d’une lectrice, me demandant les proportions et les ingrédients que je mettais dans mon clafoutis. C’est à ce moment là que je me dis, « tiens cette recette n’est pas sur mon blog »! Bon, fallait absolument que je remédie à ça!

Mais avant de commencer à parler « ingrédient et préparation », je vous voulais d’abord aborder le sujet :

« avec ou sans noyaux de cerises? »

Alors, je ne sais pas vous mais de mon côté, à chaque fois que j’en fais un, il y a un gros débat et le clan des pour et le clan des contres! Je vais vous donner mon opinion et surtout vous expliquer le mieux pour la préparation du gâteau.

Si vous ne mettez pas les noyaux, c’est plus pratique à manger, mais si vous les laissez, ça donnera un petit goût d’amande au clafoutis. Car le noyau à un rôle essentiel lors de la cuisson, il parfume le gâteau. Si vous décidez de ne pas les laisser, il faudrait que vous rajoutiez un peu de goutte d’arôme d’amande pour retrouver un peu le goût du vrai clafoutis traditionnel. Bon! Vous aurez compris que je suis celle qui laisse les noyaux pour garder une recette traditionnelle avec un goût d’amande 🙂 Mais vous faites bien comme vous voulez! L’important, c’est d’aimer et de ce faire plaisir!

Allez, on passe directement à la recette 🙂

clafoutis cerise 1

Les ingrédients: (pour un clafoutis 5/6 personnes, là ça dépendant vraiment des gourmands!)

  • 400 grammes de cerises noires
  • 100 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre blond
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu de beurre
  • 1 pincée de sel
  • facultatif: du sucre glace

La préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporez vos oeufs déjà battus en omelette. Ensuite, versez le lait tiède et la cuillère d’arôme de vanille.

Beurrez vos ou votre moules et répartissez les cerises dans le fond. Et vous pouvez verser dessus, la pâte à l’aide d’une louche. Saupoudrez la préparation de sucre vanillé et enfournez pendant 35 minutes environ à 180 degrés.

Vous avez plus qu’à servir, soit tiède, soit froid et à saupoudrer de sucre glace selon votre choix 🙂

Régalez-vous!

Merci à vous les croustilleurs de partager cette passion avec moi!

Passez de bon moment en cuisine et autour d’une table 🙂

clafoutis cerise 2

 

Tarte Poire – Amande (aussi dispo sur YouTube)

tarte poire amande

J’ai décidément pas de chance, à chaque fois que je suis en repos, je prends beaucoup de plaisir à réaliser des recettes pour mon blog et ma chaîne YouTube, mais c’est les seuls moments où il pleut! Pourquoi le temps s’acharne contre moi?! Bon, j’espère qu’il serra plus sympa dans les semaines et mois à venir!

Bref, ça m’empêche pas de faire des petits délices. Alors cette fois, je vous propose une tarte poire-amande 🙂 C’est super rapide et facile!

D’ailleurs en bas de la recette, je vous mets aussi la vidéo YouTube si ça vous dis!

Les ingrédients:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (en fonction de ce que vous avez)
  • 100 grammes de poudre d’amande
  • 50 grammes de sucre blond-fin
  • 2 oeufs
  • 80 grammes de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 400 grammes de poires au sirop (vous verrez en fonction des boites, vous en aurez des plus ou moins grosses, personnellement, je préfère quand elles sont plus petites, comme ça, il y en a plus et c’est plus sympa pour la décoration. Cette fois, je n’ai pas eu de chance, que des grosses!)

La préparation:

Commencez à préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un saladier ou un cul de poule, nous allons préparer la crème d’amande, mélangez en remuant à l’aide d’un fouet, la poudre et les œufs. Puis, mettez le sucre, le beurre et finissez par l’arôme de vanille.

Il vous reste juste à beurrer votre moule, d’étaler la pâte et de la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle. A présent, ajoutez la crème d’amande et enfin par dessus, mettez les poires 🙂

J’aime bien faire cette décoration car ça fait des petites alvéoles 🙂

Enfournez pendant 35 minutes environs en surveillant bien la cuisson!

Laissez refroidir et dégustez!

Bonne dégustation 🙂

 

 

Voici d’autres vidéos:

La recette du bagel aux rillettes de thon maison: https://youtu.be/5tr5TgmdyqA

La recette de la pizza sucrée aux fruits: https://youtu.be/oWt2KQOIjn4

 

Flan Pâtissier à la Vanille

Les ingrédients pour la préparation.
Les ingrédients pour la préparation.

Bon, Je n’avais pas fait de gâteau depuis quelques jours et ça me manquait déjà… Alors je me décide à regarder qu’est ce qu’il y a de beau dans mes placards. Je constate que ma mère m’a apporté une pâte brisée 100% naturelle, et que je dispose de tout le nécessaire pour faire un bon flan à offrir à mon père pour le repas familial. (Ma famille est clairement addict au flan!! Il y en a t’il aussi parmi vous?)

Du coup on est parti pour un petit flan maison à la vanille? Vous être prêt?

Donc les ingrédients que vous devez avoir à votre disposition sont:

– une pâte brisée 100% naturelle

– 80 cl de lait entier

– 4 œufs

– 120 grammes de sucre

– 120 g de Maïzena

On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
On commence à fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.

– 20 cl de crème liquide

– 2 gousses de vanille

La préparation:

Vous devez mettre la pâte brisée dans votre moule et le placer au frais pendant tout le temps de préparation. Je vous conseille un moule à bords hauts, de 24 centimètres de diamètre. A ce moment là, préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans un saladier, fouettez les 4 œufs avec le sucre et la maïzena puis ajoutez la crème liquide en mélangeant.

Maintenant, passez au lait. Faites une incision à vos gousses de vanille et sortez à l’aide d’un couteau, les petites graines de celles-ci. Vous les mettez dans le lait ainsi que les gousses. Portez le tout à ébullition.

On incise les gousses de vanille.
On incise les gousses de vanille.

A ce moment là, vous pouvez retirer les gousses de vanille et versez peu à peu le lait dans votre préparation tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sans cesser de remuer.

Lorsque la crème épaissit, coupez le feu et faites refroidir la préparation. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser la méthode du bain d’eau froide en plongeant votre casserole dans votre évier rempli.

Enfin, versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pendant environ 40 minutes. Lorsque que votre flan est doré, vous le sortez du four pour le laisser refroidir. Placez ensuite le flan au moins 1 heure au réfrigérateur avant de pouvoir le savourer 🙂

Ah je sais, vous avez déjà les papilles qui titillent!!

IDEE: Il est tout à fait possible de ne pas mettre la pâte brisée mais juste la préparation dans le moule. Un flan se mange aussi sans pâte 😉

Je vous souhaites une bonne dégustation!

Et à bientôt pour ressortir notre tablier 😉

Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Tibiscuit a vraiment hâte de manger le flan!!
Petit pique-nique!!
Petit pique-nique!!